餅干改良劑(SF-5型高純度單甘酯)
餅干上的應(yīng)用:
添加面粉量5%的SF-5型,可使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散于餅干中,改良操作性能,改良餅干、曲奇餅的組織結(jié)構(gòu),防止油脂的滲出,提高餅制品的松脆性。還可使餅干在生產(chǎn)過程中易于脫模、花紋清晰,貯存運(yùn)輸時(shí)不易破碎。
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餅干改良劑(SF-5型高純度單甘酯)
餅干上的應(yīng)用:
添加面粉量5%的SF-5型,可使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散于餅干中,改良操作性能,改良餅干、曲奇餅的組織結(jié)構(gòu),防止油脂的滲出,提高餅制品的松脆性。還可使餅干在生產(chǎn)過程中易于脫模、花紋清晰,貯存運(yùn)輸時(shí)不易破碎。